SiKrenova Kendal

Banyaknya kendala yang dialami ibu-ibu muda dalam menyusui menyebabkan para ibu muda mencari jalan alternatif dengan membeli suplemen pelancar asi yang mengandung beberapa zat yang menimbulkan efek samping. Salah satu penyebabnya adalah pelepasan hormon oksitosin yang terganggu karena beberapa hal, misalnya mengalami rasa sakit pasca menjalani persalinan caesar. Sementara itu, rendahnya pemberian ASI pada bayi beresiko pada pertumbuhan dan perkembangan bayi (Riskesdas, 2018). Salah satu usaha untuk memperbaiki gizi ibu menyusui salah satunya dengan mengkonsumsi cemilan tambahan. Daun bangun-bangun dan daun katuk merupakan bahan cemilan lokal yang memiliki potensi untuk dikembangkan dalam kuliner ibu menyusui sebagai cemilan sehat, karena mengandung karbohidrat, lemak, vitamin A, vitamin C, dan kalsium yang berfungsi meningkatkan dan memperlancar produksi ASI. Masyarakat pada umumnya telah mengenal daun bangun-bangun dan daun katuk sebagai bahan baku yang dapat diolah sebagai cemilan sehat. Penggunaan daun bangun-bangun dan daun katuk menjadi alternatif cemilan bagi ibu menyusui, bisa menjadi solusi yang paling tepat bagi masyarakat khususnya ibu menyusui dalam meningkatkan produksi ASI sehingga bayi dapat memperoleh peningkatan kualitas gizi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis proses pembuatan, tingkat efektivitas, serta Kandungan yang terdapat dalam ringters. Proses pembuatan ringters meliputi tahap pencucian, perebusan, penghalusan, pencampuran, pembentukan, dan pemanggangan. Percobaan dibuat 3 sampel yaitu sampel 1 (70%:30%) sampel 2 (50%:50%), dan sampel 3 (30%:70%). Sedangkan tahap penelitian meliputi pengujian organoleptik terhadap 15 panelis dan didapatkan hasil terbaik yaitu pada sampel ke 2 dengan parameter aroma ringters mendapat penilaian 2,7, rasa 3,6, warna 3.7, dan tekstur 3,5. Selanjutnya dilakukan uji laboratorium pada sampel terbaik yaitu sampel 2 dengan hasil karbohidrat 82,01 %, lemak 9,20%, Vitamin A 4,06 mcg, Vitamin C 1,13% dan Kalsium 0,146%.