SiKrenova Kendal

Kekurangan Energi Kronis (KEK) adalah suatu kondisi dimana tubuh kekurangan asupan nutrisi dan protein dalam jangka waktu yang lama. Anak Perempuan merupakan kelompok yang paling rentan mengalami gizi buruk, terutama anak perempuan berusia 15-19 tahun. Oleh karena itu, remaja putri memerlukan asupan penunjang untuk memenuhi kebutuhan gizinya. Dalam penelitian ini, peneliti menggunakan produk mie yang terbuat dari bahan alami sebagai solusi untuk membantu mencegah KEK pada remaja putri. Bahan dasar pembuatan mie pada penelitian ini antara lain Ikan Kembung, kentang, dan wortel, dengan perbandingan komposisi sampel yang digunakan yaitu: sampel 1 (3:4:3), sampel 2 (4:3:3), dan sampel 3 (5 :3:2). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efektivitas Rastenud (mie sehat) sebagai solusi alternatif dalam mencegah Kekurangan Energi Kronis (KEK) pada remaja putri. Metode penelitian yang digunakan dalam pembuatan mie Rastenud yaitu: pencucian; pengukusan; penghalusan; pengulenan; penggilingan; perebusan; pengujian; dan pengemasan. Selain itu, produk yang peneliti buat juga menyediakan bahan pelengkap seperti bumbu kering dan minyak cabai yang terbuat dari bahan alami. Sehingga perempuan bisa mengonsumsi mie ini dengan kandungan gizi yang lebih diperhatikan. Setelah melakukan serangkaian penelitian, peneliti menguji persentase kandungan gizi pada produk untuk mengetahui angka kecukupan gizi harian yang harus dipenuhi oleh setiap remaja putri penderita Kekurangan Energi Kronis. Peneliti melakukan pengujian lebih lanjut untuk menguji keefektifitasan produk. Hasilnya produk mie Rastenud terbukti efektif untuk dijadikan sebagai solusi alternatif pangan remaja putri dalam memenuhi kebutuhan gizinya untuk mencegah Kekurangan Energi Kronis.